Motar-cvijet u kamenu

Apr 28, 2014 od urednistvo    5 komentara    Objavljeno u: Aktualno, Osobni dojmovi

Šetnjom uz more mnogo smo puta ugledali malene zelene grmove u kasnijoj fazi sa žutim cvjetovima, koji hrabro prkose jugu i buri. To je motar.
Samonikla biljka koja raste iz pukotina stijena uz more ali dovoljno udaljena od plime.
Svima nam je na dohvat jer živimo uz obalu pa možemo probati ovu neobičnu biljku.
Listići motara su mesnati i čvrsti, a imaju aromatičan i slan okus.
Koristi se u prehrani i spada u delicije.
Motar se bere kao i šparoga, grančice koje se same odlome.
Vrijeme branja je prije cvjetanja, od kraja travnja do kraja lipnja.
Konzumira se na puno načina : fritaja, rižot, juha, lešo, sok, itd., a može se blanširati i zamrznuti.
Za zimu se sprema i kiseljenjem ili u obliku kreme koja se koristi kao dodatak jelima ili kao namaz.
„Krivac“ za pisanje o motaru je moja prijateljica Emina, koja je šetala Biviom, nabrala motar i spremila ga za zimu kao namaz što možete vidjeti na fotografiji.

Zorica Mladenić KSO Belveder-Kozala

Ostavite Vaš komentar!

Napomena: polja označena zvjezdicom (*) su obvezna.